[Actualités] [Retour]    TEST-MATCH AUTOUR DU SAUVIGNON : France / Nouvelle Zélande La revue du vin de France Mai 2007 Un même cépage, deux interprétations. L'hémisphère Nord excelle dans l'élégance d'une austérité minérale ; le Nouveau Monde, quant à lui, mise avec succès sur la richesse de l'expression aromatique... L'arbitrage fera la différence. Par Pierre CASAMAYOR Premier enseignement de cette confrontation,la mise en avant de deux styles bien distincts de sauvignons. D'un côté, les vins bâtis sur les notes variétales du cépage ; de l'autre, une expression de cette exubérance assagie par le terroir. Chacunes de ces approches a ses qualités propres et donnent, au final, des vins aux profils très différents que nous avons eu beaucoup de plaisir à comparer. La Nouvelle Zelande excelle dans l'expression aromatique du sauvignon, avec une grande maîtrise technique, des vinifiations irrépro-chables,pures et typées. Les vins sont alors marqués par des arômes très primaires de buis, d'agrumes, de feuille de cassis ou de chlorophylle. L'influence du vinificateur et ses choix techniques sont également déter-minants. Les bouches sont souvent suaves, séduisantes, avec parfois des boisés entê-tants, ce qui enlève de la fraîcheur et alourdit les vins. Austérité minérale La Loire ne maîtrise pas aussi bien cette pureté technique ; certains vins se sont ainsi révélés très décevants à la dégustation par manque de précision, et beaucoup d'entre eux apparaissent précocement évolués. Quant aux vins de style variétal, ils trahissent une sous maturité des raisins et non une volonté technique. En revanche, lorsque la minéralité est au rendez-vous, les cuvées atteignent une dimension supplémentaire(notamment chez Didier Dagueneau et Alphonse Mellot).Le côté variétal et végétal du cépage s'efface alors derrière des notes de calcaire ou de silex. Ces vins de terroir,plus difficiles à comprendre, plus longs à prendre forme, marquent selon nous, des essais decisifs contre leurs concurrents du Nouveau Monde. Le style en question On peut toutefois s'interroger: la même dégus-tation avec un Jury anglo-saxon aurait-elle donné les mêmes résultats? Il y a fort à parier qu'une prime aurait alors été accordée aux vins très aromatiques de Nouelle-Zélande qui comptent de nombreux supporters dans le monde et dont la maitrise technique est, comme en matère de ballon ovale, réellement impres-sionnante. Tout est une question de style. LES CONDITIONS DE LA DEGUSTATION Pour déguster des vins qui puissent être comparés, nous avons d'abord fait appel aux vins néo-zélandais importés en France, puis à une sélection de vins français dans les mêmes millésimes et gamme de prix. Le jury était constitué d'Isabelle Bachelard, Antoine Gerbelle, Robert Vifian, Jean-Emmanuel Simond, David Cobbold, Olivier Poels, Yair Haidu et Pierre Casamayor. Les vins ont été servis à l'aveugle dans un ordre aléatoire, mais regroupés par millésimes. Les commentaires sont issus d'une synthèse des appréciations individuelles, la note est une moyenne des notes individuelles. NOTRE PALMARÈS 1er au classement ALPHONSE MELLOT 16.4 / 20 Sancerre - France La Moussière 2005 Un beau nez élégant, minéral et très stylé. La bouche possède une belle texture, du volume, très allongé, avec un équilibre tendu entre fruit et notes calcaires. Un vrai vin de terroir où les notes variétales du cépage sont effacées. ECHELLE DE NOTATION 20 sur 20 : Vin de rêve l7.5 à 19.5 : Vin exceptionne1 l5.5 à 17 : Grand vin 13.5 à 15 : Bon vin 11.5 à 13: Vin correct [Imprimer]