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LA CYBER SÉLECTION CHARTIER Mars 07 Québec
Le guide de vins INTERNET du sommelier François Chartier
Dans La Sélection Chartier 2007 nombreux sont les vins commentés en « primeur » -- donc avant leur mise en marché à la SAQ --, grâce à des dégustations effectuées au cours de l'année 2006, soit au Québec, lors de la visite de certains vignerons, soit à l'étranger.
Afin de vous permettre de ne pas manquer ces nouveaux arrivages référencés dans La Sélection Chartier 2007 , ou tout simplement d'être au courant du retour d'une nouvelle commande des favoris de La Sélection 2007 , voici une vingtaine d'excellents achats -- dont un remarquable vieux rhum de Guyane --, mis en marché dans les succursales de la SAQ au cours des dernières semaines.
Fluctuation des prix
Veuillez noter que les prix peuvent être différents des prix indiqués dans La Sélection Chartier 2007, tout comme dans l'édition 2006, la SAQ ajustant ses tarifs régulièrement avec la fluctuation des taux de change des différentes devises avec lesquelles elle transige.
VINS DE LA VIEILLE EUROPE
VIN BLANC DE LA VIEILLE EUROPE
Domaine La Moussière 2005
Sancerre, Domaine Alphonse Mellot Père & Fils, France
CORSÉ BIO COUP DE COEUR
C'est le temps de faire bonne provision de ce remarquable sancerre, offert maintenant en demi-bouteille dans ce non moins remarquable millésime 2005. Avec ce millésime, Alphonse Mellot et son fils viennent d'atteindre un nouveau plateau en matière de qualité pour leur cuvée de base. Quel vin ! On serait tenté de leur donner une quatrième étoile tant la matière est complexe et expressive, et tant le fruit est d'une grande définition (poivre blanc, gingembre sauvage, figue fraîche, chèvrefeuille). Les cuvées de sancerre d'entrée de gamme offertes à ce prix présentent rarement une densité aussi nourrie. Le travail minutieux des vignes, cultivées en biodynamie, finit par rapporter. La maîtrise du fils, en poste depuis quelques millésimes, confirme le renouveau de ce domaine qui était déjà parmi les meilleurs de l'appellation.
Cépage : sauvignon blanc. Alc./ 13 %. www.mellot.com
Servir entre 2007 et 2011 ( pour le format 375 ml ), à 14 °C
Brochettes de poulet et de crevettes à la salsa d'ananas, satés malaisiens au poulet et aux crevettes, pain de seigle au cumin et Chantilly de fromage de chèvre (recette dans À table avec François Chartier ) ou filet de truite saumonée grillée à l'huile de basilic. Fromages : cabra transmontano (lait cru de chèvre portugais affiné 60 jours) ou Tour Saint-François (tomme de chèvre québécoise).
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