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A la rencontre des grands vins de France
VIN & AUDIO - Année 2005
Vignoble du centre bien connu pour son blanc sec de cépage sauvignon produit sur des sols de calcaire, de marnes ou de silex, le Sancerre a connu son heure de gloire lorsqu'il est devenu une incontournable vedette des vins de comptoir. Loins de se cantonner à ce seul rôle les meilleurs vins de cette appellation possèdent une personnalité et une complexité rares ainsi qu'une capacité de vieillissement exceptionnelle. Certaines cuvées vendangées tardivement à très haute maturité sont élaborées en vin moelleux, conférant alors au cépage sauvignon une formidable suavité de texture tout en conservant ses qualités de fraîcheur et de belle acidité.
Peu Connu du fait de l'omniprésence des vins blancs, le sancerre rouge passe généralement pour être un vin léger et désaltérant. Ceci n'empêche pas certains vignerons de se risquer à élaborer des grands vins de pinot noir, le cépage phare de la Bourgogne, profonds et expressifs. Le Domaine Alphonse Mellot est certainement le plus en pointe sur ce sujet avec ses cuvées "Génération XIX". Cette grande et ambitieuse cuvée de Sancerre, qui existe dans les deux couleurs rouge et blanc, est logée en bouteille bourguignonne lourde. Son étiquette étant identique pour le rouge et le blanc c'est une contre étiquette au dos qui indique la couleur et le millésirne du vin. La robe de ce pinot noir millésime 1999 est d'un beau rubis moyen, intense tout en restant limpide. A l'ouverture, le nez, puissant, est remarquablement bien typé pinot noir, d'une grande pureté aromatique. Les petits fruits rouges nuancés d'épices, accompagnés d'un soupçon de gingembre et de réglisse remontent du verre dans un ensemble harmonieux. Mais l'aération apporte aussi quelques notes boisées dominatrices signes d'un élevage sous bois. La bouche est fluide et suave, fondue, d'une bonne richesse portée par un support acide qui l'équilibre idéalement. La finale est remarquablement longue. Elaboré, et réussi, à la manière d'un grand Bourgogne rouge ce Sancerre rouge atypique fait regretter que la production du cru soit aussi axée sur les vins blancs secs de sauvignon.
Gilles lombard
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