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100 vins pour la cave
Extrait de Le guide du vin de Michel Phaneuf 2005
Domaine La Moussière, Cuvée Edmond 2000, Vieilles vignes
La Cuvée Edmond, de Mellot père et fils, est un géant de Sancerre. Le vin est de toute évidence composé des meilleurs lots et vinifié avec grand soin en fût de chêne à la manière des grands crus des Graves. Le 2000 est remarquable d'élégance et de tenue en bouche. À la fois riche et plein de détails, ce vin blanc pourtant âgé de bientôt quatre ans est encore très jeune et me semble loin d'avoir développé tout son potentiel. Sa solide acidité est le gage d'un bel avenir. On l'apprécie maintenant, mais le meilleur reste à venir. Cher, mais dans une classe à part.
Dans l'ensemble du réseau, on retrouve toujours avec autant de bonheur le Domaine La Moussière 2003, Sancerre autrement dit la cuvée régulière que les Mellot confectionnent toujours avec un soin et une rigueur exemplaires. Comme d'habitude, c'est le Sancerre idéal, sec, vibrant, dense et finement aromatique.
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