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Vous avez dit dégustation ?
Magazine In Vino Veritas - 29/04/04
GENERATION XIX BLANC 2002
D'ALPHONSE MELLOT A SANCERRE
Entre Edmond et Génération, pas d'hésitation, le premier demande pour son bois une plus longue digestion. Quand au second, la force du Sauvignon est avec lui ! Quartier de pomme jaune emballée d'une feuille de verveine et bourgeons de cassis sur le point d'éclater colorent de leurs fragrances la bouche. Franc et vif comme le millésime, Génération joue sur la puissance minérale aux accents de calcaire pour intégrer le goût du bois d'élevage. Le longueur épicée se remémore les arômes précédents.
Le travail en biodynamie, depuis 1999, aide à la résolution minérale et favorise le volant acide. (M.V.)
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