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Domaine de La Moussière Sancerre 2002 d'Alphonse Mellot
Magazine 7 jours - La suggestion de vin - Québec 05/03/2004
Le meilleur choix pour accompagner le plat de crevettes, est un vin riche en saveur du terroir, mais aussi assez fruité pour s'agencer avec les croûtons de chévre chaud.
Il semble que le sancerre Domaine de la Moussière 2002, d'Alphonse Mellot, un vin de la Loire élaboré avec 100 % de sauvignon, se mariera bien avec ces deux plats.
Il est excellent pour accompagner des fromages de chèvre et il offre des effluves de feuilles de tomates.
Ce vin présente une robe d'un jaune légèrement doré avec quelques reflets verts. Le nez, très expressif avec ses notes de fruits comme la pêche et la groseille, est cependant marqué par le caractère du cépage où l'on retrouve ce parfum minéral qui rappelle la feuille de tomate ou encore le géranium. Ajoutez à cela quelques arômes de citronnelle et d'aubépine. En bouche, il est vivant et caressant, avec une belle acidité fraîche mais bien équilibrée par un moelleux fondu. Le milieu de bouche nous ramène les fruits du nez, et la finale, qui apporte quelques saveurs de cassis et de miel d'acacia, nous laisse une exquise sensation de fraîcheur.
Par Jules F. Roiseux, Chroniqueur, Vins et Fromages
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