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Les prouesses du sauvignon
Extrait du magazine Saveurs
Notre trésor
Cuvée Edmond 2000 d'Alphonse Mellot
Les Alphonse père et fils sont connus pour leurs cuvées "Génération XIX" en rouge comme en blanc, ainsi que pour leur sancerre "la Moussière" (superbe 2001).
Finesse dès le nez. Attaque en bouche quelque peu tranchante et vive. Pourtant, tout ici est harmonie et longueur avec quelques touches de fumée. Le boisé n'est pas ostentatoire et la finale évoque plutôt le Pamplemouse rose. Lui réserver des saumons, fumés ou pas. Ou une belle poularde.
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